香港向來是亞洲著名的美食之都，餐飲市場發展成熟，無論是本地居民還是遊客，對各類餐廳及特色食肆都有穩定需求。因此，不少創業人士希望投身飲食行業。然而，由零開始經營一間食肆需要投入大量資金、時間及人力，包括尋找舖位、裝修、購置設備、申請牌照及建立客源等。相比之下，透過食肆頂讓接手一間已投入營運的食肆，已成為不少創業人士的首選方式，既可節省前期準備時間，亦能降低創業風險。食肆頂讓是指原有經營者將食肆的經營權、店舖裝修、設備、租約及部分營運資源轉讓予新經營者。新買家完成交接後，通常可以直接開始營業，毋須重新裝修或添置大量設備，亦可延續部分客源及供應商合作關係，大幅縮短創業準備期，提升經營效